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“春分菜(cai)”登场,民俗〖su〗小吃、春菜新品开‘kai’售

admin2022-04-2742足球推介网

新京报讯(记者 王萍)春分将至,北京多家老字号的各种民俗小吃和“春分菜”登场,护国寺小吃起源店的驴打滚除了日常版本,还推出了蘸着红糖桂花、豆面食用的“复古版”。“吃春菜尝鲜”成为多家餐企的主题,与春菜相关的新菜品纷纷上线。

按照春分的民俗,要吃北京的传统小吃驴打滚。因为在这时,毛驴恣意享受春分时刻,寓意斗志昂扬、生气蓬勃。在护国寺小吃起源店,除了常规的版本,这里还在春分时节推出传统驴打滚。护国寺小吃起源店经理王新梅介绍,传统的驴打滚是将炒熟炒香的豆面单放,再配上调好的红糖桂花汁,依照个人口味蘸着吃。此外,在护国寺小吃西安门店,还可以吃到山楂糕抹茶驴打滚、核桃抹茶驴打滚。

多种口味的驴打滚。

除了吃传统小吃,很多餐饮企业也按照春分时节的饮食特点和鲜货时蔬上线新菜品。在同和居,野菜拌春笋、香椿拌豆腐等春季“野味儿”登上菜谱。同春园的芥菜炒春笋、油焖春笋、春笋烧肉、炸香椿丸子也在近期格外受欢迎。曲园酒楼推出湖南白丝瓜 、腊肉炒芦蒿等新菜。据曲园酒楼经理马东梅介绍,湖南的白丝瓜在口感上与北方丝瓜截然不同,更为丝滑香甜,十分特别。

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惠丰饺子楼厨师正在制作春笋鲜虾馅料。

春分到来,很多传统菜品也不忘加入“春天”元素。惠丰饺子楼一年一季的春笋鲜虾馅饺子已经开售,而且仅销售三个月。惠丰涮肉馆则推出了时令菜杏仁苗菜、爆春菜等涮菜套餐。胡大饭馆春季新品油爆春笋小龙虾也在3月18日正式开售,生长35天左右的青虾配上头鲜春笋,都是“过时不候”的美味。同时,酸菜肉末儿炒鲜豆瓣、香椿炒柴鸡蛋,以及春雨麦苗汁等新品也均在堂食和外卖同步上线。

新京报记者 王萍

图片来源 企业供图

编辑 王琳 校对 赵琳
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网友评论

2条评论
  • 2022-04-24 00:03:34

    该人员为3月12日顺义区确诊病例的住家家政服务人员,3月11日已进行集中隔离管控。3月11日至12日采集核酸检测结果均为阴性,3月13日上午采集核酸检测阳性。顺义区已第一时间启动应急响应,采取流调采样、排查管控和核酸检测措施。该人员活动的主要风险点位为优山美地社区,已在3月12日实施封控管理,划分为封控区、管控区、防范区三个区域。按照北京市相关要求,对三个区域内的全体人员和相关环境进行核酸检测。属地也已成立工作组和暖心服务队,做好疫情处置和居民生活保障服务。我真的服

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