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新2会员网址(www.hg108.vip)_煮鸡蛋多1分钟都不行!一个实验告诉你为什么

admin2023-01-0971新2手机网址

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每个人心中都有一颗完美的煮鸡蛋。

时间长短不同,煮出来的蛋也不同。它可能是温泉蛋、溏心蛋、全熟蛋……

那鸡蛋煮多久最好呢?

执行力超级强的我们,就亲自做了实验……

豁出了全部家当

实验步骤:

烧开一锅水,把鸡蛋放进去,盖上锅盖;

共 15 颗蛋,分别煮够 1~15 分钟;

烧开一锅水,把鸡蛋放进去,盖上锅盖;

图片来源:自己拍的

最后,拿出来放到冰水中,浸泡 2 分钟后,剥掉蛋壳。

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想知道实验结果吗?接下来就揭晓。

煮鸡蛋,多 1 分钟都不行

时间,就是煮鸡蛋的灵魂!

哪怕是差了一分钟,样子都不太一样,甚至会错过最喜欢的口感。

那么这颗蛋,就是一颗失败的蛋。

无图无真相,下面就是 15 个水煮蛋的全家福:

图片来源:自己拍的

厉不厉害? 简单总结(看图说话)一下就是:

1~2 分钟的蛋

完全没熟,只有蛋白稍微凝上了一点。目测应该还能做个蛋花汤。

但再多煮一分钟,蛋花汤就做不了了……

3~5 分钟的蛋

蛋白逐渐凝固了,但蛋黄基本还是生的,可以自由流动。

如果你想吃「温泉蛋」「欧姆蛋」,这个程度就差不多了,赶紧关火起锅捞鸡蛋。

6~10 分钟的蛋

蛋白摸起来很柔软,蛋黄开始凝固上了。大部分人都表示,喜欢这阶段的煮鸡蛋,也就是我们常说的「溏心蛋」。

如果你也是其中之一,下回可以定个时。万一不小心多煮了一分钟,就是——

11 分钟以上的蛋

也就是充分的「全熟蛋」,蛋白蛋黄都开始变硬,吃起来可能有点……噎。

总而言之,哪怕只是少了或多了一分钟,都完全是另一个蛋了,简称「完蛋」。

鸡蛋煮多久才好

这个问题,可以从营养、口感、安全三个方面来说。

营养方面,区别不大

加热对鸡蛋的营养影响其实并不大,蛋白质和矿物质不会因为多煮了几分钟就无法吸收了。

稍微有点影响的是维生素,但损失并不大,可以不用太纠结。

口感方面, 「仁者见仁,智者见智」

不论是溏心蛋、全熟蛋,还是煮好几个小时的茶叶蛋,喜不喜欢都要看个人口味。

如果你的口味比较大众,就可以选择 5 分钟以上 10 分钟以下的蛋,比较能在口感、营养上都兼顾好。

图片来源:自己拍的

安全方面,10 分钟以上的全熟蛋更好

鸡蛋是种容易受到细菌污染的食物。没有完全凝固的蛋,例如温泉蛋、溏心蛋,意味着没有达到杀菌温度。

网友评论

3条评论
  • 2022-12-12 00:16:39

    MH: 5 năm. Thầy ơi! Biết bao buồn vui. Nhớ những thời khắc ĐTVN chiến thắng. Nhớ những hình ảnh thầy vui mừng khi tuyển Việt Nam mình chiến thắng. Sẽ không bao giờ quên. Cảm ơn thầy và luôn ngưỡng mộ thầy. Cảm ơn vì tất cả thầy ơi!跟别的文不一样

  • 2023-01-09 00:07:35

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    真的征服到我了

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