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想念汶川的洋芋糍粑,在家用擀面杖做成,以此纪念汶川-城市奇遇

admin2022-08-0981新2手机会员端

2014年和家人去四川旅游,来到灾后《hou》重建的汶川县。在映秀地震遗址,虽然已经距离那次大地震时隔多年,但站在地震纪念碑前『qian』,我仍清晰的感觉到巨大的悲痛,那是一种萦绕在整个映秀镇无法泯灭的悲痛,我的眼泪几乎在一瞬间就流了出来。

那次(ci)映秀之行让我心灵上受到『dao』了一次巨大的冲击,对生命的感悟,人生的信念似乎都有了一些变化,回到宾馆,我的心情一直都很不好,直到我吃到那碗洋芋糍粑。

宾馆旁边『bian』有〖you〗一个小店,看到店里的员工用一个石头做的那种容器,把蒸熟的土豆放到里面用,一根木锤子不停的敲打,敲打出来的和黄色面团一样的东西,说是洋芋泥,我有点好奇,原来土《tu》豆能杵成黏手拉丝的状态。

我走进小店里找到一个靠窗户的位置,点了一份酸菜洋芋糍粑。几口热气腾腾的洋芋糍粑下肚,我真没想到这种不起眼的食材土豆,竟然能做成软绵嫩滑的口感,配合羌族独有的酸菜,那种味道『dao』让人真是难忘,这碗洋芋糍粑让我心情也莫名的好了『liao』起来。这几年来,一直在想汶川 chuan[那碗洋芋糍粑,可惜我们本地没有人会做这种食物,我想了想,也许并没有那么难做,索性自己{ji}在家来做着试试,谨『jin』以此来纪念十「shi」年前的汶川。

酸菜洋芋糍粑

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准备食材:土豆两个,酸{suan}菜一「yi」包,蒜、蒜苗、花椒、干辣椒、生抽、耗油、盐、黑胡椒、香油适量。

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制作过程:

1、我找了两个红沙土地产的土豆,这种土《tu》豆淀粉含量高,黏性比较大,去皮以后,直接切成小块放到锅里煮,其实上《shang》火蒸是最好的,煮到土豆能用筷子扎透的状态,用笊篱捞出“chu”沥水备用。

2、找一个不锈钢的盆子,我在汶川的时候,看见当地人是放在石钵里,用木槌不停的敲打的,但是家里没有这样的设备,只能找到一个不锈钢盆和一{yi}个擀面杖,土豆放进去以后,先用勺子把他们都【du】压扁,然后用擀面杖不停‘ting’的杵《》,因为擀面杖的受力面很小,所以要杵很长时间才能把土豆完全杵黏,我不清楚《chu》是否用料理机也可以做到,但是我坚持没有用,因为汶川没有这么做的,大概杵了有二十多分钟,稍微有了一点拉丝的状态,我实【shi】在无力继续杵了,就此停下。

3、开始制作汤底,汤底的制作比较简单,锅内放少许油,加入蒜蓉,蒜苗白,花椒,干辣椒爆香锅后,将洗净捏干的酸菜切成段放进去继续炒,直到炒“chao”出诱人的香味。

网友评论

1条评论
  • 2022-08-09 00:05:52

    毕竟是电竞品牌生产的TWS真无线耳机,西伯利亚W2具备了游戏、音乐双模,用户可以根据应用场景即时切换。读者小伙伴在哪里

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