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泡牛奶总结块?网惊:泡错20年

admin 快讯 2019-10-24 16 0

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现代人生涯步调紧凑,许多人除了买现成鲜奶,也会泡罐装奶粉,补充营养。就有网友走漏,每次泡奶粉时不管加再多的热水,经常出现结块,或是没完全溶解的状况,让他百思不得其解。对此,有内行人分享正确的冲泡妙技,让不少人惊呼「泡错20年!」

原PO在PTT「cookclub板」PO文走漏,当他在冲泡奶粉时,不管加再多的热水或是搅拌的再大力大肆,每次喝到杯子见底时,总会看到杯底还会留下一些还没有溶解的奶粉,让他不禁猎奇问道「请问要如何泡才能让奶粉完全溶解呢?我有依据奶粉罐上的说明和内附的汤勺挖奶粉,所以应该不是重量上的问题…」

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贴文一出随即钓出内行人出头签字解答,直言「因为蛋白质加热会演变,奶粉萃取的时候是应用气体的临界流体萃取的,所以应该用温水泡,而不是用热水泡。热水泡开的同时,也会发作加热预先的变性蛋白质。一样的道理,牛奶可可也不可以用热水泡,或许比体温高,也就是50、60度的水,就可以很随意马虎的泡开了。」

正确冲泡牛奶的体式款式曝光后,让不少网友惊呼「长学问了!」、「泡错20年了」、「原本不能用热水喔?现在才知道」。


原文连接:https://www.chinatimes.com/hottopic/20191023003251-260804
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